Inspecteren

Meer convenience food dankzij innovatieve productietechnologie

Home
Het gemak groeit dankzij innovatieve productietechnologie

Convenience food en innovatieve technologieën bepalen de toekomst van de voedingsindustrie

De globale voedselindustrie verandert door fastfood, kant-en klaarmaaltijden en innovatieve technologieën. De wereldwijde markt voor convenience food bereikte in 2023 een omzet van 484,6 miljard US dollar. De prognose voor 2032: een stijging tot 782,7 miljard dollar. Dit komt overeen met opmerkelijk hoge jaarlijkse groeipercentages van gemiddeld 5,47% voor de jaren 2024 tot 2032*. Bizerba speelt in op deze trend met uitgebreide oplossingen voor wegen, voedselinspectie en etikettering, maar ook digitalisering en automatisering in de voedingsindustrie.
* Bron : IMARC

Nieuwe technologie en een andere levensstijl voeden de gemakstrend

Een veranderde levensstijl, de toename van het aantal éénpersoons- huishoudens, of - wereldwijd gezien - de stijgende koopkracht, er zijn veel factoren die de toename van kant-en-klaarmaaltijden en bereide voeding verklaren. Bovendien zijn er ook nieuwe technologische mogelijkheden voor de voedingsindustrie. Innovatieve productietechnologie, nieuwe soorten verpakkingen en een aanzienlijk verbeterde logistiek: gemaksvoedsel kan met een steeds betere kwaliteit, een langere houdbaarheid en in een grotere variëteit worden geproduceerd.

Zeer concurrentiële markt

Er komen voortdurend nieuwe producten - en leveranciers - op de markt, naast de bekende klassiekers zoals diepvriespizza's. Pastafabrikanten, die in het verleden alleen diepvriesproducten verkochten, verkopen nu steeds vaker ook verse pasta. Het assortiment van sandwiches, wraps, sushi, kant-en-klaarmaaltijden, ovenschotels en salademixen groeit dagelijks. Leveranciers bedenken voortdurend nieuwe producten om de klant te bedienen die graag experimenteert en het zich ook kan veroorloven. De producenten reageren met innovatieve productietechnologieën op de verscheidenheid aan nieuwe producten en verpakkingstypen.

Technologie voor alle eisen in productie

De eisen in een productieomgeving variëren afhankelijk van het product. Voor monoproductielijnen, zoals bij diepvriespizza, zijn maximale doorvoer en minimale stilstand van groot belang; maar voor een assortiment met verschillende gerechten die dagelijks vers moeten worden bereid, zijn er frequente productwisselingen nodig. Korte omschakel- en reinigingstijden zijn hier van doorslaggevend belang. Zelfs zeer kleinschalige producties zijn tegenwoordig veel eenvoudiger te realiseren dan een paar jaar geleden, zelfs voor gepersonaliseerde muesli-mixen. Dankzij slimme netwerken en slim databeheer is het betrouwbaar etiketteren van elke verpakking met alle ingrediënten en allergenen nu mogelijk.

360° oplossingen voor de voedselindustrie

Bizerba ondersteunt de convenience-industrie met hardware- en softwareoplossingen voor wegen, voedselinspectie en etikettering, inclusief etiketmateriaal. Daarnaast zijn er digitaliserings- en automatiseringsoplossingen met de Bizerba BRAIN2 industriële software en de slimme BRAIN2-apps voor een breed scala aan toepassingen.

*bron: IMARC

Wegen

Checkwegers van Bizerba helpen om op een betrouwbare manier giveaways en onderdosering te voorkomen. Vooral bij bewerkte klant-en klare voeding, die al extra toegevoegde waarde bevat, is het verminderen van giveaway een belangrijke kostenfactor. De benodigde weegtechnologie van Bizerba kan worden aangepast en naadloos geïntegreerd worden in bestaande hardware- en software-infrastructuur. Bij het gebruik van metaaldetectoren, röntgen- en vision inspectiesystemen kunt u geschikte uitsorteringssystemen toevoegen aan, voor of achter de doorvoerweegschaal. Deze verwijderen automatisch defecte goederen - inclusief onjuiste gewichten - uit de productielijn.

Inspecteren

Geautomatiseerde metaaldetectie, X-ray inspectie en vision inspectie: ze zijn veel efficiënter dan de manuele steekproeven die nog vaak worden toegepast. Zowel qua tijd als betrouwbaarheid, aangezien items stuk voor stuk worden gecontroleerd en indien nodig worden afgewezen. Met Bizerba-oplossingen kunnen de meest voorkomende verontreinigingen - zoals metaal, glas of plastic deeltjes - betrouwbaar worden gedetecteerd, afhankelijk van de omgeving en het product. Naast verontreinigingen kan visuele inspectie ook andere gebreken opsporen. Hieronder vallen lekkende sealnaden en etiketten die onleesbaar zijn, verkeerd gepositioneerd of bedrukt zijn met onjuiste informatie. Met passend databeheer is het ook eenvoudiger om de oorzaken van al deze productiefouten te identificeren en uit te sluiten voor de toekomst. Als beschadigde items toch de productie verlaten, is het traceren ervan geen probleem.

Etikettering

Van tafelmodel apparaten tot hoogwaardige systemen voor de voedselindustrie: genetwerkte etiketteringsoplossingen en verpakkingsmachines van Bizerba zijn verkrijgbaar in verschillende varianten en geschikt voor een breed scala aan convenience producten en verpakkingstypes. Om duurzaamheidsredenen bestaat een deel van de huidige convenience-verpakkingen uit zeer dun materiaal. Dit maakt ze kwetsbaar en vereist voorzichtige behandeling. De Bizerba etiketteer- en verpakkingsmachines werken daarom met een nauwkeurig gedoseerde kracht. Ze zijn geschikt voor een breed scala aan verpakkingstypes. Bizerba biedt ook de juiste etiketten en de benodigde software samen aan.

Digitaliseren

Met de Bizerba BRAIN2 industriële software en de bijpassende softwaremodules kunt u uw data centraliseren, processen stroomlijnen en meer transparantie creëren. Van goederenontvangst tot goederenuitgifte; van het opnemen, berekenen en evalueren van belangrijke productiecijfers tot het monitoren van portionering; van centraal gebruikersbeheer van de systemen tot het onderhouden van masterdata: BRAIN2 en de verschillende BRAIN2-modules brengen meer efficiëntie in de productie van convenience food.