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Convenience wächst dank innovativer Produktionstechnologie

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Convenience wächst dank innovativer Produktionstechnologie

Convenience und Innovative Technologien prägen die Zukunft des Essens

Die Welt des Essens wandelt sich durch Convenience und innovative Technologien. Der weltweite Markt für Fertignahrungsmittel erreichte im Jahr 2023 einen Umsatz von 484,6 Milliarden US-Dollar. Die Prognose bis 2032: eine Steigerung auf 782,7 Milliarden US-Dollar. Das entspricht bemerkenswert hohen jährlichen Wachstumsraten von durchschnittlich 5,47 % für die Jahre 2024 bis 2032*. Bizerba gestaltet diesen Wandel mit umfassenden Lösungen für Wiegen, Lebensmittel-Inspektion und Auszeichnen sowie Digitalisierung und Automatisierung in der Lebensmittelindustrie.

Neue Technologien und sich wandelnde Lebensstile befeuern den Convenience-Trend

Ob beschleunigter Lebensstil, die zunehmende Zahl der Single-Haushalte oder die – global betrachtet – steigende Kaufkraft: Die Gründe für den Boom bei Fertiggerichten und vorbereiteten Lebensmitteln sind vielfältig. Zusätzlich befeuert wird er durch neue technologische Möglichkeiten für die lebensmittelverarbeitende Industrie. Innovative Produktions-Technologie, neue Verpackungsarten und stark verbesserte Logistik: Convenience-Lebensmittel lassen sich heute in immer besserer Qualität, mit längerer Haltbarkeit und in grösserer Vielfalt herstellen.

Markt mit vielfältigem Wettbewerb

Und so kommen neben den altbekannten Klassikern wie etwa Tiefkühlpizzen immer neue Produkte – und Anbieter – auf den Markt. Zum Beispiel bringen Pasta-Hersteller, die in der Vergangenheit nur trockene Ware verkauften, heute vermehrt frische Nudeln in den Handel. Die Auswahl an Bowls, Sandwiches, Wraps, Sushis, Fertiggerichten, Ofenschalen und Salatmixen wächst täglich. Mit immer neuen Produkten bedienen Hersteller eine experimentierfreudige und oft zahlungskräftige Klientel. Der Vielfalt an neuen Produkten und Verpackungsarten begegnen die Hersteller mit innovativen Technologien in der Produktion.

Passende Technologien für alle Produktions-Anforderungen

Die Anforderungen sind je nach Produkt unterschiedlich. Bei Mono-Produktionslinien, etwa für TK-Pizza, sind höchster Durchsatz und minimale Downtime extrem wichtig; bei einem Convenience-Portfolio mit verschiedenen Gerichten, die jeweils täglich frisch zubereitet werden müssen, gibt es häufige Produktwechsel. Hier sind kurze Umrüst- und Reinigungszeiten ein entscheidender Effizienzfaktor. Auch sehr kleinteilige Produktionen sind heute deutlich einfacher realisierbar als noch vor einigen Jahren. Das reicht bis hin zum personalisierten Müslimix. Der wird dank Vernetzung und smartem Datenmanagement verlässlich mit den packungsindividuell enthaltenen Zutaten und Allergenen ausgezeichnet.

360° Lösungen für die Lebensmittel-Industrie

Bizerba unterstützt die Convenience-Industrie durch Hard- und Softwarelösungen rund um Wiegen, Lebensmittel-Inspektion und Auszeichnen inklusive Etikettenmaterial. Dazu kommen Digitalisierungs- und Automatisierungs-Lösungen mit der Bizerba Industrie-Software BRAIN2 und den smarten BRAIN2 Apps für verschiedenste Anwendungen.

* Quelle: IMARC

Automatisches Durchlauf-Wiegen

Checkweigher von Bizerba helfen zuverlässig, Über- und Unterfüllung zu vermeiden. Gerade bei verarbeitetem Convenience Food, in dem schon zusätzliche Wertschöpfung steckt, ist die Reduzierung des Giveaways ein wichtiger Kostenfaktor. Die erforderliche Wägetechnologie von Bizerba lässt sich individualisieren und nahtlos in vorhandene Hard- und Software-Infrastrukturen integrieren. Beim Einsatz von Metalldetektoren, Röntgen- und visuellen Inspektionssystemen können Sie an, vor oder hinter der Durchlaufwaage passende Ausscheidesysteme ergänzen. Diese entfernen mangelhafte Ware – auch Fehlgewichte – automatisiert aus der Produktionslinie.

Zuverlässiges Inspizieren

Automatisierte Metalldetektion, Röntgeninspektion und visuelle Inspektion: Sie sind der vielfach noch praktizierten manuellen Stichproben-Kontrolle deutlich überlegen. Das gilt sowohl beim Zeitaufwand als auch bei der Zuverlässigkeit, denn Stück für Stück wird kontrolliert und bei Bedarf ausgesondert. Mit Bizerba Lösungen lassen sich die, je nach Umfeld und Produkt, häufigsten Verunreinigungen – etwa Metall-, Glas- oder Kunststoffpartikel – zuverlässig entdecken. Neben Verunreinigungen kann visuelle Inspektion auch weitere Makel erkennen. Dazu gehören etwa undichte Siegelnähte und unleserliche, falsch positionierte oder mit inkorrekten Angaben bedruckte Etiketten. Mit entsprechendem Datenmanagement lassen sich die Ursachen für alle diese Fehlproduktionen überdies einfacher identifizieren und für die Zukunft ausschliessen. Verlassen doch einmal kompromittierte Artikel die Produktion, ist die Rückverfolgung unproblematisch.

Auszeichnen und Etikettieren

Von Auf-Tisch-Geräten bis zu Hochleistungssystemen für die Lebensmittel-Industrie: Vernetzte Auszeichnungslösungen und Wrapper von Bizerba sind in vielen Varianten erhältlich und eignen sich für verschiedenste Convenience-Produkte und Verpackungsarten. Convenience-Verpackungen werden heute aus Gründen der Nachhaltigkeit teils aus sehr dünnem Material gefertigt. Dadurch sind sie empfindlich und müssen entsprechen vorsichtig behandelt werden. Bizerba Etikettierer und Wrapping-Systeme arbeiten deshalb schonend mit exakt dosierter Kraft. Sie sind für unterschiedlichste Verpackungsarten geeignet. Auch die passenden Etiketten sowie die erforderliche Software bietet Bizerba aus einer Hand.

Digitalisieren und Vernetzen

Mit der Bizerba Industriesoftware BRAIN2 und den passenden Software-Modulen zentralisieren Sie Ihre Daten, straffen Prozesse und schaffen mehr Transparenz. Von Wareneingang bis Warenausgang; vom Erfassen, Berechnen und Auswerten wichtiger Produktions-Kennzahlen bis zur Portionierungs-Überwachung; von der zentralisierten Benutzerverwaltung der Systeme bis zur Stammdatenpflege: BRAIN2 und die verschiedenen BRAIN2 Module bringen mehr Effizienz in die Produktion von Convenience Food.