Spotlight

Sklep z serami Fromagerie d'Austerlitz

Dla swojego sklepu Fromagerie d'Austerlitz w Lyonie Jérémy Richard szukał rozwiązania do ważenia, które dopasuje się do dynamicznego charakteru jego biznesu. Kluczowe było, by sprzęt był nie tylko elastyczny, ale i łatwo adaptowalny po niedawno przeprowadzonym remoncie. Wybór padł na wagę K-Class Flex PC – jej modułowa konstrukcja idealnie wpisała się w potrzeby nowoczesnej ladzi serowej.
K
iedy Jérémy Richard kupuje ser, musi zadbać o to, by w jego butikowym sklepie każdy klient znalazł swój ulubiony smak. Jako właściciel Fromagerie d'Austerlitz w Lyonie osobiście doradza, słucha i spełnia oczekiwania odwiedzających. Wysokiej jakości produkty pozyskuje zarówno od lokalnych i zagranicznych hurtowników, jak i od affineurów (specjalistów od dojrzewania serów) oraz rolników. Niezależnie od tego, czy to ser twardy, miękki, z mleka surowego czy pasteryzowanego, z niebieską pleśnią czy truflami – każdą odmianę testuje osobiście, zanim trafi do oferty. Liczy się także sposób podania. Starannie ułożone sery z Fromagerie d'Austerlitz zachwycają nie tylko w sklepie, ale również podczas wyjątkowych okazji – na eleganckich półmiskach serowych. Aby wszystko działało perfekcyjnie, potrzebny jest system ważący, na którym zespół sprzedaży może polegać w każdej sytuacji.

Wieloletnie doświadczenie w pracy z firmą Bizerba

Kiedy w kwietniu 2020 roku Jérémy Richard przejął sklep z serami po swoim poprzedniku Didierze Gallandzie, wybór najlepszego partnera technologicznego był dla niego oczywisty. Jako ekspert z dziesięcioletnim doświadczeniem, Jérémy miał już okazję intensywnie pracować z wagami Bizerba. Choć modele wag Bizerba zmieniały się z biegiem lat, każde z rozwiązań zawsze spełniało jego oczekiwania. Dobrze wspominał również wysoką jakość rozwiązań Bizerba oraz szybki i niezawodny serwis. Dlatego też postanowił skonsultować się z Christophe’em Bessodesem z zespołu Bizerba Small Retail.

Modułowy system wagowy – idealne rozwiązanie

Wymagania wobec systemu wagowego nie były standardowe. Jérémy potrzebował rozwiązania, które idealnie wkomponuje się w ladę sklepową, a jednocześnie pozostanie w pełni modułowe. Powód? Planuje przebudowę swojego butiku serowego i chce, by wagi łatwo dopasowały się do przyszłej aranżacji wnętrza.

Zadanie to z powodzeniem zrealizował zespół techniczny Bizerba. Monitory obrotowe 12” w wagach K-Class Flex PC – dopasowane zarówno do wzrostu Jérémy’ego (1,90 m), jak i jego pracownika (1,60 m) – zostały zamontowane na witrynach, a same wagi zintegrowano z ladą. Szczególną uwagę zwrócono na estetykę – okablowanie poprowadzono w sposób dyskretny i schludny.

Efekt? Wszystko działa dokładnie tak, jak Jérémy sobie życzył. Czas na remont!

Fromagerie d‘Austerlitz
Od kwietnia 2024 roku Jérémy Richard prowadzi swoją Fromagerie d’Austerlitz na wzgórzu La Croix-Rousse w lyoneńskiej dzielnicy o tej samej nazwie. Oferuje tam szeroki wybór wysokiej jakości serów – zarówno regionalnych, jak i zagranicznych – dopasowanych do różnorodnych gustów. Jego celem jest stworzenie butiku serowego, który będzie harmonijnym połączeniem tradycji i nowoczesności. Sery pozyskuje od starannie wyselekcjonowanych hurtowników, affineurów i rolników.
  • sklep z serami z lokalną bazą klientów
  • 1 lokalizacja, 5 pracowników
  • ok. 200 dostawców w portfolio
  • La Croix-Rousse, Lyon, France
Więcej informacji
Za każdym razem, gdy potrzebujemy wsparcia od Bizerba, zarówno w kwestii sprzętu, jak i serwisu, pracownicy są zawsze gotowi, by pomóc. Z mojego doświadczenia, z pełnym rzekonaniem polecam firmę Bizerba.
Jérémy Richard
Managing Director Fromagerie d'Austerlitz
Komponenty

Rozwiązanie dla Fromagerie d'Austerlitz

Skontaktuj się z nami
Skontaktuj się z naszymi specjalistami