Trancheurs

Trancheur industriel A560

Le trancheur industriel A560 : une solution matérielle et logicielle automatisée. Découpez, pesez et réalisez des portions avec un poids cible à l'aide d'un seul appareil pour une grande variété de produits. Vous produisez de manière spécifique à la commande et vous augmentez vos bénéfices, tranche après tranche.

Le trancheur industriel A560 de Bizerba est une solution automatisée combinant matériel et logiciel pour découper, peser et réaliser des portions avec un poids cible. Conçu pour répondre aux besoins de la grande restauration, des traiteurs, des hypermarchés, des boucheries et des industriels de la viande, ce trancheur offre une production flexible et rentable grâce à des changements rapides de produit et des courts temps de réglage.


Caractéristiques principales :
  • Fonction unique de coupe et de pesage intégrée, permettant de réduire le surdosage de 15 %.
  • Capable de transformer les marchandises en piles, portions ou éventails décoratifs, sans nécessiter de congélation préalable pour la plupart des charcuteries et fromages.
  • Design mobile et peu encombrant permettant une utilisation flexible, que ce soit en production ou pour le nettoyage.
  • Logiciel industriel statistics.BRAIN intégré pour saisir les données de production, offrant une base idéale pour contrôler, documenter et analyser les processus.
  • Production efficace grâce à la simplicité du maniement, design compact, et possibilité de travailler de manière hygiénique en réduisant les contacts avec le produit à découper.
  • Robuste, avec un design en acier inoxydable, idéal pour les conditions intensives de production.
  • Adapté à diverses applications : production automatique dans la grande restauration, préparation de plateaux de charcuterie et de fromages pour les traiteurs, prédécoupage pour les hypermarchés et boucheries, production de plats préparés dans l’industrie alimentaire.
  • Cadence élevée allant jusqu’à 250 tranches par minute.
  • Capable de découper des produits d’une longueur allant jusqu’à 600 mm.
  • Équipé d’un cadre de coupe changeable et spécifique pour maintenir parfaitement le produit à découper devant la lame, garantissant ainsi une coupe et une disposition parfaites.
  • Design ergonomique et sûr permettant un maniement simple et efficace.
  • Concept d’entretien facile facilitant le démontage rapide pour un nettoyage en profondeur.


En résumé, le trancheur industriel A560 de Bizerba est une solution polyvalente et efficace pour optimiser la production alimentaire, offrant des avantages significatifs en termes de flexibilité, de rentabilité et d’hygiène.

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Points forts

  • Découper, disposer en éventail ou empiler presque toutes les sortes de charcuterie et de fromage – la plupart du temps sans aucune congélation préalable
  • Produire efficacement grâce à la simplicité du maniement, au design peu encombrant compact et au changement rapide des produits
  • Travailler de manière hygiénique : la production hygiénique permet de réduire les contacts avec le produit à découper, ce qui diminue le risque de germes
  • Contrôle parfait du poids cible avec régulation de la tendance à la tranche près
  • Avec _statistics.BRAIN, établissement simple des rapports sur les paramètres de production et le rendement des lignes
  • Protection élevée de l'investissement grâce au design robuste en acier inoxydable : Idéal pour les conditions intensives de production

Les images des produits et les informations techniques peuvent varier et ne pas être disponibles dans votre pays.

Zones d’application

Le trancheur pour débuter dans la production automatique


Grande restauration / restauration collective :


  • Portionnement de tranches épaisses de charcuterie
  • Coupe jusqu'au poids cible pour des assiettes



Grands traiteurs :


  • Préparation de plateaux de charcuterie et de fromages
  • Coupe jusqu'au poids cible exact



Laboratoire de préparation d'hypermarché / boucherie :


  • Prédécoupage de charcuterie et de fromages pour les comptoirs et le rayon libre-service
  • Chargement de petites machines d'emballage



Transformation industrielle des aliments :


  • Production de plats préparés Coupe dans des lignes
  • Coupe de produits naturels et de petits lots avec une perte de poids minimale



Détails et options

Pour une coupe parfaite, il faut d'abord amener le produit de façon optimale. Bizerba propose une vaste gamme de variantes fonctionnelles. Si d'autres adaptations sont nécessaires, l'équipe de Bizerba chargée des applications fournit une solution.

  • Balance intégrée pour le pesage des portions et par tranche
  • Fixation du produit par l'immobilisateur pour une coupe parfaite
  • Un support optimal est disponible pour chaque produit à découper
  • Le bon tapis d'évacuation est disponible pour tous les besoins de production
  • Intégration TCP/IP dans _statistics.BRAIN
  • Cadre de coupe changeable et spécifique pour maintenir parfaitement le produit à découper devant la lame : une coupe et une disposition parfaite
  • Tapis avec une courroie en T : courroie plus large pour mieux disposer les produits à découper plus petits
Spécification Les faits Détails
variantes de tension 400 V
200 - 240 V 		ǂ Courant alternatif triphasé
Courant alternatif triphasé
performance de découpe With and without scale: 40 - 250 slices per minute
épaisseur de coupe 0,5-50 mm / 0,02"-2,0"
dimensions de la courroie 950 mm
1310 mm
2500 mm
dimensions (L x l x H)/(P x l x H) 2011 x 838 x 1835 mm (950 mm discharge conveyor)
2359 x 838 x 1835 mm (1310 mm discharge conveyor)
3621 x 838 x 1835 mm (25000 mm discharge conveyor)
poids 1058 lbs
diamètre de coupe maximum autorisé Height: 30-180 mm / 1,2"-7,1", Width: 50-210 mm / 2,0"-8,3", Length: 600 mm / 23,6"
Round: Ø 40-180 mm / 1,6"-7,1"
diamètre de lame 420 mm
propriétés de l'écran Touchscreen
plage de pesée 0,1-4,5 lb
50-2000 g 		d=0,002 lb
d=1g
matériau Matière plastique
aluminium anodisé
Acier inoxydable 1.4301
surface d'installation (L x l) 1666 x 821 mm
dimensions du produit (L x l x H) 2498 x 938 x 1697 mm
A emporter

Téléchargements

Vous pouvez trouver des instructions de fonctionnement, des mises à jour logicielles, des licences, des demandes de service pour votre appareil personnel dans le portail client Bizerba.
Datasheet A560 FR (3 MB)
Factsheet A560 FR (599 KB)
Brochure A660 EN 1 (2 MB)
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