Spotlight

Een decennialange samenwerking: Slagerij U Kusáků & Bizerba

Hoe verbeterde apparatuur het werk makkelijker maakte en de klantervaring beter bij The Butchery U Kusáků.

Slagerij U Kusáků was op zoek naar een manier om de service te stroomlijnen en aantrekkelijk te blijven voor klanten. Na de invoering van nieuwe lokale wetgeving besloten ze hun winkel te moderniseren en kozen ze voor de Bizerba KH II 800 Pro toonbankweegschaal. De worstproductieruimte volgde en onderging geleidelijk aan ook een volledige modernisering.

Home
Experience
Een decennialange samenwerking: Slagerij U Kusáků & Bizerba

lagerij U Kusáků maakte voor het eerst kennis met het merk Bizerba in 1995, toen de vader van de huidige eigenaars weegschalen voor de zaak selecteerde. Hij koos voor de meest geavanceerde modellen die op dat moment beschikbaar waren - de digitale weegschalen van Bizerba, die aan de top van het assortiment stonden. Deze weegschalen boden innovatieve functies, zoals de mogelijkheid om PLU-codes in te stellen, die in die tijd baanbrekend waren. Ze deden jarenlang betrouwbaar dienst tot 2016, toen nieuwe lokale wetgeving mogelijkheden opende voor verdere modernisering.

Van knoppen tot digitaal: Complete uitrusting voor slagerijen

Na de invoering van nieuwe lokale wetgeving moesten de gebroeders Kusák hun apparatuur upgraden. Hoewel hun oude Bizerba weegschalen nog steeds functioneerden, voldeden ze niet meer aan de nieuwe wettelijke vereisten. Om te voldoen aan het bijgewerkte systeem, kozen ze voor de Bizerba KH II 800 Pro retailweegschaal.

De slagerij was zeer tevreden over de kwaliteit van de weegschalen, dus ze bleven bij het vertrouwde merk toen ze hun volgende apparatuur kochten. Vandaag de dag is de slagerij uitgerust met verschillende snijmachines, een vlees- en bottenzaag en een vleesvermalser - die allemaal volledig aan hun behoeften voldoen en een soepele, probleemloze werking en lange levensduur garanderen.

Naast de modernisering van de slagerij zijn de gebroeders Kusák ook hun productiefaciliteiten aan het verbeteren om in lijn te blijven met de huidige technologische trends en innovaties. Hun faciliteiten omvatten nu nieuwe vloerweegschalen, hangende weegschalen, terminals en industriële weegschalen voor het markeren van goederen. Hun producten worden voorzien van thermo-etiketten met wettelijke gegevens, zodat ze voldoen aan de huidige normen en vereisten voor voedseletikettering. Deze upgrade stroomlijnt niet alleen de activiteiten, maar verbetert ook de transparantie en zorgt voor nauwkeurige productinformatie.

Weinig onderhoud en naadloze ondersteuning

Hoewel de behoefte aan service minimaal is, werkt alles naadloos: "Twee tot drie jaar geleden hadden we wat kleine storingen in de service, die af en toe tot kleine problemen leidden. De serviceondersteuning is sindsdien echter aanzienlijk verbeterd en voor onze slagerij is dit nu een van de belangrijkste voordelen van het werken met Bizerba", zegt Bohumil Kusák, mede-eigenaar van slagerij U Kusáků.

Vandaag de dag is de serviceondersteuning verbeterd en voor onze slagerij is dit nu een van de belangrijkste voordelen van het werken met Bizerba.“

Bohumil Kusák

Mede-eigenaar Slagerij U Kusáků

The butchery U Kusáků

De geschiedenis van slagerij U Kusáků gaat terug tot 1954, toen de grootvader van de huidige eigenaars, Karel Kusák, zijn eerste winkel opende in Ostrožská Nová Ves in Tsjechië. Ondanks de uitdagingen van het communistische regime heeft de familie hun ambacht nooit opgegeven. In 1991, na de val van het regime, keerden de broers Bohumil en Tomáš Kusák trots terug naar de zaak. In 2006 openden ze een nieuwe winkel in een historische boerderij in Liechtenstein, waar klanten kunnen genieten van vers bereide maaltijden met vlees en vleeswaren van hoge kwaliteit. Vandaag de dag heeft de familie 25 mensen in dienst en produceren ze een breed assortiment vleesproducten, allemaal gebaseerd op hun eigen originele recepten. Ze nemen geen genoegen met "doorsnee" - ze bouwen hun slagerij op authenticiteit en vakmanschap. Ze betrekken hun vlees uitsluitend van lokale boeren die ethische praktijken en kwaliteit hoog in het vaandel hebben staan. In de slagerij van de broers Kusák vind je geen vlees dat het hele continent heeft doorkruist of kunstmatig is "verbeterd". In plaats daarvan vind je eersteklas rund-, varkens- en lamsvlees, allemaal in de loop van de tijd gerijpt om de volle smaak naar boven te halen. Dit is een verhaal van familiepassie, respect voor traditie en een eerlijke benadering van vlees.