L’automatisation dans l'alimentaire : un levier pour une qualité durable

Eduard Schirling | Passionné par la technologie, je trouve fascinant qu’un magasin bien pensé puisse fonctionner de manière intelligente et efficace, tout en restant proche du client. L’automatisation permet aussi de répondre à un vrai défi : la fermeture de certains rayons de produits frais par manque de personnel. Avec des solutions d’automatisation intelligentes pour la distribution alimentaire, nous pouvons apporter un vrai changement.

Oliver Deifel | Ce qui me motive, c’est de voir une idée se transformer en projet concret dont les clients bénéficient directement. J’aime tester de nouvelles approches et proposer des solutions innovantes. Quand cela fonctionne et améliore réellement les processus, c’est ma plus grande satisfaction.

Eduard | Depuis huit ans, je travaille dans le secteur du retail alimentaire chez Bizerba en tant que responsable Professional Services. Nous développons des solutions adaptées aux magasins, par exemple pour optimiser les process en rayon ou mettre en place des concepts de magasins automatisés. Les applications robotiques aux rayons frais sont particulièrement prometteuses.

Oliver | J’évolue depuis près de 20 ans dans l’environnement industriel et je dirige aujourd’hui le Customer Solution Center Industry. L’automatisation a toujours été présente, mais les solutions standards échouent souvent face à la diversité des produits dans les PME. Nous misons donc sur des solutions globales et modulaires, intégrant intelligemment des étapes manuelles. La robotique est un élément clé de cette approche.

Oliver | Les pénuries de personnel, la pression sur les coûts et les exigences d’hygiène ont accéléré le besoin d’automatisation. Dans beaucoup de PME agroalimentaires, des process restent manuels, ce qui impacte la disponibilité et la qualité. Bizerba propose un système flexible et modulaire, adapté à chaque réalité terrain.

Eduard | On le constate aussi dans le retail : supermarchés, restauration, hôpitaux, cantine universitaire… L’intérêt pour l’automatisation des rayons frais et la robotique alimentaire est énorme. Avec certains grands comptes, nous avons développé des concepts innovants, comme des bras robotisés pour les comptoirs de produits frais. Le potentiel est considérable.

Eduard | Bizerba propose des solutions de découpe, pesage, emballage et étiquetage, entièrement connectées. Lors du salon Automatica à Munich, nous avons présenté une ligne automatisée de préparation de sandwichs intégrant une machine de découpe VSI, un bras robotisé et un système de dosage. La force de Bizerba : l’intégration parfaite des systèmes, une valeur unique sur le marché du retail.

Oliver | En industrie, nous intervenons comme intégrateur de systèmes. Nos solutions de fin de ligne couvrent la manutention, l’inspection, l’étiquetage, la mise en caisse et la palettisation. Elles restent évolutives et personnalisables, tout en permettant des interventions manuelles lorsque nécessaire. Cette flexibilité fait la différence.

Eduard | En magasin, l’espace est un enjeu majeur. Nos solutions doivent être compactes, modulaires et intuitives, accessibles même pour un opérateur non qualifié. La sécurité alimentaire et l’hygiène sont aussi centrales, intégrées dès la conception de nos équipements.

Oliver | En industrie, la rentabilité (ROI) ne suffit pas à justifier l’automatisation. Il faut penser en termes de processus stables, qualité constante et intégration des données. Notre rôle est d’accompagner les entreprises pour dépasser une vision trop simpliste et garantir le succès des projets.

Eduard | Dans le retail, la tendance est aux magasins intelligents, au libre-service, à l'automatisation des rayons frais… L’intelligence artificielle et la reconnaissance d’objets ouvrent de nouvelles perspectives. Avec notre portefeuille large, Bizerba peut répondre à ces évolutions de manière flexible.

Oliver | Dans l’industrie agroalimentaire, tout repose sur la confiance. L’automatisation assure la continuité des processus et la pérennité des entreprises. Communiquer des bénéfices clairs comme une meilleure OEE (Overall Equipment Effectiveness), la maintenance prédictive ou la transparence des données est essentiel pour accompagner cette transformation.

Oliver | J’aimerais une solution qui lave et repasse automatiquement mes chemises le soir. Avec les progrès de la robotique, ce n’est peut-être plus si loin…

Eduard | Je prends la même !