Case study

Een visueel aantrekkelijke productpresentatie en een gezonde werkplek voor de werknemers

De Corsicaanse fabrikant Gandolfi Viandes automatiseert zijn end-of-line processen.

Dankzij de samenwerking met Bizerba France SAS, hun vaste technologische partner, heeft manager Antoine Gandolfi de etikettering van trays efficiënt kunnen automatiseren.

Home
Experience
Een visueel aantrekkelijke productpresentatie en een gezonde werkplek voor de werknemers

andolfi Viandes is al vele jaren gevestigd op Corsica. Het bedrijf heeft altijd gestreefd naar het aanbieden van kwaliteitsproducten, terwijl het welzijn van zijn werknemers wordt gewaarborgd. Tijdens het drukke toeristisch hoogseizoen moeten er 2,5 tot 3 miljoen mensen op Corsica van eten voorzien worden - waardoor er veel werk is in deze periode om aan de enorme vraag te voldoen. Dankzij skinverpakking ziet algemeen directeur Antoine Gandolfi potentieel in de automatisering van zijn productielijnen.

Company

Gandolfi Viandes, Frankrijk

Gandolfi Viandes is gevestigd in Bastia, Corsica, en werd opgericht in 2013. Voor François-Antoine Gandolfi, de algemeen directeur, is de vleeshandel al vier generaties lang een familiebedrijf. In 2018 breidde het bedrijf uit met een tweede vestiging, Sogavia, in Ajaccio. Gandolfi Viandes begon als een slagerij en als bedrijf gespecialiseerd in het snijden en verkopen van vlees (rundvlees, varkensvlees, kip, lam). Met zijn 45 werknemers produceert het bedrijf nu ook verwerkte producten. Door de jaren heen heeft Gandolfi zich op andere markten gericht: het levert zijn producten nu aan supermarkten, traditionele slagers, hotels en restaurants, evenals aan grootkeukens voor instellingen.

Opgericht in 2013
45 medewerkers
2 locaties: Bastia en Ajaccio

Meer informatie

www.gandolfi-viandes.corsica

We hebben de productiviteit kunnen verhogen en het team ontlast.“

Antoine Gandolfi

Manager en eigenaar van Gandolfi Viandes

De uitdaging

Seizoenspiek met populaire producten zoals spiesen, tartaar en barbecuevlees

In de zomer draait de productie bij Gandolfi op volle toeren voor producten die geschikt zijn voor de barbecue. Toeristen stromen toe in hotelrestaurants, eetgelegenheden en campings om te grillen. Toch blijft het produceren van de benodigde hoeveelheden een constante uitdaging. De productie verloopt trager, omdat het etiketteren van verpakkingen – of deze nu vacuüm verpakt zijn of met conventionele folie – bij Gandolfi nog handmatig of semi-automatisch gebeurt.

Kwaliteitsvolle presentatie voor veeleisende klanten

Het bedrijf verlengt de houdbaarheid van veel producten door ze in skinpack-verpakkingen te verpakken. Hierdoor verandert de kleur van het vlees, omdat er geen zuurstoftoevoer is en het vlees oxideert. Wanneer de verpakking wordt geopend, krijgt het vlees dankzij de zuurstof weer zijn kleur terug. Daarom moeten de verpakkingen in de toekomst op een kwalitatief betere manier aan lokale consumenten worden gepresenteerd om marktaandeel te winnen.

De Oplossing

Volledig geautomatiseerd wegen en etiketteren

Na een grondige marktanalyse koos Antoine Gandolfi voor een oplossing van Bizerba, zijn vertrouwde partner. Voor zijn twee productielijnen investeert hij in twee GLM-Ievo etiketteersystemen met Bizerba CleanCut® technologie. De systemen wegen en etiketteren de verpakte producten volledig automatisch. De CleanCut® oplossing omvat zowel de machines als de bijbehorende etiketten. Vanaf het begin van het project wordt er een holistische benadering gehanteerd om aan de behoeften van de klant te voldoen. Zo heeft zijn marketingafdeling het etiketontwerp rechtstreeks ontwikkeld met de Bizerba-fabriek in het Verenigd Koninkrijk. Voorheen werden er twee etiketten op de verpakking aangebracht, waardoor het product gedeeltelijk werd bedekt.

Hoogwaardige etikettering voor veeleisende klanten

De GLM-Ievos kunnen trays van verschillende maten en materialen etiketteren, of ze nu onder skin of vacuüm verpakt zijn. Gandolfi Viandes onderscheidt de producten voor de horeca door een etiket bovenop aan te brengen. De Bizerba-oplossing past zich aan deze specifieke noden aan door een extra etiketteerkop toe te voegen aan de CleanCut-machine. Voor de supermarkten worden Linerless etiketten aangebracht. Deze etiketten omwikkelen de verpakking en bieden veel ruimte voor branding, reclameboodschappen en duidelijke productinformatie. De GLM-Ievos zijn geïntegreerd in een productielijn voor rundsgehakt en in een productielijn voor bewerkte producten.

Minder rolwissels, minder afval

Dankzij de geïntegreerde siliconencoating zonder dragermateriaal passen er tot 90% meer etiketten op een rol. Dit resulteert in minder rolwissels en minder papierafval. De snijranden van de CleanCut® Linerless Labels hebben lijmvrije zones. Dit innovatieve labelontwerp zorgt ervoor dat het mes niet in contact komt met de lijm, met als gevolg minder werk en minder stilstand door reiniging.

De voordelen

Verhoogde productiviteit en lichter werk

Automatisering zorgt voor een hogere productiviteit in de eindverwerkingsprocessen en minder afhankelijkheid van afwezige werkenemers. Medewerkers die voorheen handmatig etiketteerden, kunnen nu efficiënter worden ingezet. "De belasting van spieren en gewrichten bij handmatig etiketteren is niet te onderschatten. Het team waardeert deze vermindering van de werkdruk," legt de Directeur uit.

Snelle productwissels

De relatief frequente productwissels zorgen voor minimale stilstandtijd. Het eenvoudige vervangen van de rollen draagt hier bijvoorbeeld aan bij. De grootte van de verpakking, de positie van het etiket en de printzone kunnen automatisch worden ingesteld en de juiste printgegevens voor het geactiveerde artikel kunnen via de PLU-beheer worden opgeroepen. Antoine Gandolfi vat samen: "We hebben de productiviteit kunnen verhogen en het team kunnen ontlasten. Dankzij de hoogwaardige etikettering op onze consumentenproducten zijn we goed op weg om ons marktaandeel bij nationale klanten te vergroten."

De cijfers

0 t

Vlees per jaar

Verpakkingsformaten met GLM-Ievo

„We zijn overgestapt van handmatig of semi-automatisch etiketteren naar volledig automatisch etiketteren met hoogwaardige tools. De productiviteitswinst is aanzienlijk.“

Antoine Gandolfi

Manager en eigenaar van Gandolfi Viandes

„Al drie jaar ondersteunen wij Gandolfi Viandes met innovatieve oplossingen. We zijn zeer blij dat we het bedrijf hebben kunnen overtuigen met de GLM-Ievos en onze nieuwe CleanCut® Linerless technologie.“

Hervé Nicoli

Industry Manager, Bizerba Frankrijk