Poisson & fruits de mer

Étiquetage et inspection efficaces dans la transformation du poisson et des fruits de mer

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Solutions intelligentes et automatisées

Qu'il s'agisse de saumon frais, de crevettes surgelées, de produits de la mer conditionnés sous atmosphère modifiée ou sous skin, les entreprises de transformation du poisson sont confrontées à des exigences industrielles uniques. L'hygiène, la traçabilité, la durabilité et les normes réglementaires strictes doivent toutes être respectées ensemble.

Nous soutenons votre entreprise grâce à des solutions sur-mesure, intelligentes et automatisées. De l'entrée des marchandises jusqu'à l'étiquetage et l'inspection en fin de ligne. Rationalisez vos processus, augmentez votre efficacité et intégrez en toute transparence nos solutions avancées dans votre production de produits transformés.
Technologies

Solutions pour la sécurité et la traçabilité du poisson

Pour répondre aux exigences strictes de l'industrie des produits de la mer, chaque étape du processus doit offrir un maximum de sécurité, de précision et d'efficacité. Les solutions modulaires et performantes de Bizerba sont conçues pour cibler les points de contrôle les plus critiques. Elles vous aident à détecter les problèmes avant qu'ils ne deviennent coûteux. Des risques de contamination aux erreurs d'étiquetage, nous vous aidons à sécuriser vos opérations, à garantir la conformité et à optimiser votre production.

Contrôle du poids
Détection des corps étrangers
Inspection par vision
Étiquetage poids-prix
Traçabilité
LES MOTEURS DE L'INDUSTRIE

Quels sont les principaux défis à relever dans la transformation du poisson et des fruits de mer ?

L’industrie mondiale du poisson et des fruits de mer doit aujourd’hui respecter des normes d’hygiène et de sécurité toujours plus strictes, assurer une traçabilité complète et renforcer sa durabilité. Dans le même temps, elle fait face à la pénurie de main-d’œuvre et à la complexité croissante de la production. En outre, les routines de nettoyage quotidiennes dans des environnements humides et salés exigent des équipements qui permettent une maintenance rapide, sans outil et hygiénique, idéalement certifiés jusqu'à IP69.

 

Des processus inefficaces peuvent entraîner des rappels coûteux, des atteintes à la réputation et des arrêts de production. Pour rester compétitifs, les industriels doivent identifier les domaines à améliorer. Accroître la transparence, la sécurité des produits et l'efficacité à tous les stades est essentiel et Bizerba fournit des solutions ciblées et intelligentes conçues pour répondre à ces besoins.

  • Les corps étrangers non détectés tels que le métal ou le verre présentent de graves risques pour la santé
  • Les problèmes d'intégrité de la soudure entraînent des déchets, des retours produits et un impact sur la réputation de marque
  • Des étiquettes incorrectes ou manquantes peuvent entraîner des rappels et des violations de la conformité
  • L'absence de traçabilité conduit des retards et des rappels de produits complexes
  • Des niveaux de remplissage imprécis entraînent des pertes de produits et une augmentation des coûts
  • Des processus d'étiquetage inefficaces réduisent le rendement et augmentent les taux d'erreur
  • Les résidus de doublure issus des méthodes d'étiquetage traditionnelles créent des déchets inutiles et ont un impact environnemental
CONTRÔLE à 100%

Des solutions complètes adaptées aux poissons et fruits de mer

  • Contrôle pondéral (CWEmaxx): Contrôle du poids en temps réel avec une précision de ±0,1 g, jusqu'à 600 paquets par minute.
  • Inspection par rayons X (XRE-D pro): Détection de haute précision des corps étrangers à partir de 0,4 mm pour garantir l'intégrité du produit.
  • Détection des métaux (IMD pro): Identification fiable de la contamination métallique, très adaptée à l'environnement des produits frais grâce à des matériaux durables et résistants à la corrosion.
  • Étiquetage Linerless (GLM-I CleanCut): Étiquetage à grande vitesse, jusqu'à 120 paquets par minute - fonctionnement durable, sans support, avec zéro perte et une gestion flexible des formats.
  • Vision industrielle (LabelSecure, SealSecure): Systèmes d'inspection intelligents pour l'intégrité des joints, la précision des étiquettes et la traçabilité complète.

Vos solutions pour la sécurité alimentaire

Trieuse pondérale
Trieuse pondérale dynamique CWEmaxx
Systèmes d'inspection par vision
Inspection par vision LabelSecure

Avantages techniques des solutions Bizerba

Intégration
S'intègre facilement dans les environnements de production existants grâce à OPC UA et à notre suite logicielle BRAIN2.
Amélioration de la
productivité
Réduisez les temps d'arrêt et augmentez la production grâce à des performances à grande vitesse, des options sans temps d'arrêt et des changements de produits rapides. Nous assurons également la continuité de la production grâce à des niveaux de service convenus ; les clients contractuels sont généralement dépannés le jour même.
La durabilité grâce à l'étiquetage Linerless
Réduisez les déchets grâce à la technologie sans support et aux matériaux d'étiquetage recyclables, réduisant ainsi votre empreinte écologique.
Conformité Sécurité alimentaire
Garantissez une conformité totale avec les normes internationales de sécurité alimentaire (HACCP, IFS, BRC) grâce à des systèmes d'inspection automatisés en ligne. Découvrez des systèmes conformes à la norme de conception hygiénique IP69, étanches même en cas de nettoyage à haute pression et idéaux pour les environnements de production humides.
Les faits

Des résultats probants

0 %
de déchets alimentaires en moins
grâce à une inspection fiable des joints
(jusqu'à)
0 %
inspection en ligne
avec éjection automatique des produits non conformes
0 ppm
cadence
(jusqu'à)
0 + années
d'utilisation industrielle
confirme les capacités de nos systèmes à long terme
REGARDS

Témoignages de clients et informations sur l'industrie

La participation à Seafood Expo Barcelona 2025 souligne notre engagement à faire progresser les normes du secteur grâce à une technologie innovante. »
Bidfood a considérablement amélioré la cadence et l'hygiène en mettant en œuvre les solutions intégrées de Bizerba, garantissant ainsi une efficacité et une sécurité alimentaire optimales. »
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N'hésitez pas à nous contacter pour obtenir des conseils personnalisés et des solutions sur mesure pour vos besoins en matière de transformation du poisson et des fruits de mer.
FAQ

Vous avez des questions ?

Nos systèmes d'inspection avancés, notamment les rayons X, les détecteurs de métaux et l'inspection par vision, permettent une détection précise de la contamination et une vérification des produits, conformément aux normes internationales les plus strictes. En outre, tous les systèmes sont construits avec des matériaux résistants à la corrosion, ce qui est idéal pour les environnements humides que l'on trouve couramment dans la transformation des produits de la mer.

L'étiquetage CleanCut Linerless élimine complètement les déchets, réduit l'impact global sur l'environnement et utilise des matériaux d'étiquetage recyclables.

Oui, nos systèmes sont conçus pour une intégration transparente à l'aide d'OPC UA et de l'API Web BRAIN2. Cela permet une installation simplifiée, un fonctionnement fluide et une connexion facile à l'infrastructure existante.

Nos systèmes hautement automatisés et conviviaux réduisent les besoins en main-d'œuvre manuelle, ce qui permet des opérations efficaces et fiables malgré la pénurie de main-d'œuvre. L'automatisation et les interfaces intuitives minimisent le besoin d'intervention manuelle et simplifient les flux de travail quotidiens. En outre, nous proposons des robots collaboratifs (cobots) qui travaillent en toute sécurité aux côtés d'opérateurs humains, prenant en charge des tâches telles que l'encaissage et la manipulation de lignes dans des environnements de travail hybrides.

Oui, Bizerba propose des solutions efficaces et spécialisées pour les produits de la mer en conserve, grâce à des systèmes d'inspection par rayons X et de contrôle pondéral. Ces technologies sont conçues pour répondre aux défis spécifiques de l'inspection des contenants métalliques et scellés. Bien que l'inspection des produits en conserve soit complexe, nos solutions ciblées offrent des performances fiables dans ces applications exigeantes.

Nos technologies d'inspection des joints permettent de réduire les déchets alimentaires jusqu'à 40 %, ce qui minimise considérablement les pertes et renforce le développement durable.

Nos machines hygiéniques, de conception IP69/IP65, permettent un nettoyage rapide et complet et une conformité totale avec les normes strictes de sécurité alimentaire. Tous les systèmes sont construits avec des matériaux résistants à la corrosion, ce qui les rend idéaux pour les environnements mouillés. Cela minimise les risques de contamination et garantit un fonctionnement fiable à long terme, même dans des conditions de nettoyage haute pression.

La détection fiable commence à 0,4 mm, ce qui garantit une sécurité maximale.

LabelSecure vérifie avec précision les étiquettes, garantissant ainsi la conformité à la norme GS1 et une traçabilité complète. Le système peut lire les codes 2D et en vérifier automatiquement l'exactitude, garantissant que toutes les informations encodées sont correctes et lisibles par une machine.

Nous proposons des solutions modulaires pour chaque étape critique : CWEmaxx assure un poids fixe, SealSecure détecte les contaminations et les défauts de soudure, CleanCut® permet un étiquetage efficace et sans déchets, LabelSecure vérifie le contenu des étiquettes et BRAIN2 prend en charge la gestion numérique des données relatives aux appareils, aux produits et à la production.