Automatizace

Budoucnost lahůdkářství je tady: Robotická přesnost a automatizace krájení s Bizerbou

  • Domů

Partnerství pro chytré lahůdkářství

Společně se společností FANUC a dalšími partnery představujeme plně automatizovanou sendvičovou stanici, která propojuje robotickou technologii s přesností nářezových strojů Bizerba. Řešení navržené pro moderní retail přináší svěžest, hygienu a maximální efektivitu do výroby lahůdek. Automatizace posouvá hranice – od supermarketů přes čerpací stanice až po nemocniční jídelny. Výsledkem je důsledně konzistentní kvalita, vyšší rychlost přípravy a schopnost naplnit i ta nejvyšší očekávání zákazníků.

Nový pohled na výrobu svačin: Využití synergie robotiky, vakuové manipulace a přesného dávkování

Technologie ro přesné krájení

Nářezové stroje Bizerba zajišťují přesné a precizní krájení- bez ohledu na tvar nebo konzistenci výrobku. Díky tomu zůstává kvalita každého sendviče trvale vysoká.
Technologie pro přesnou manipulaci

Kolaborativní robot (= cobot) se stará o sendviče a připravuje kompletní občerstvení - je chráněn ochrannými skleněnými prvky, které zajišťují maximální hygienu a přehlednost.
Pro hygienické umístění

Potraviny se nabírají bezdotykově a pokládají se šetrně. Tím je zaručena maximální bezpečnost výrobků a hygiena procesu.
Přesné dávkování

Pomazánky a omáčky se nanáší přesně a rovnoměrně - bez přebytečného množství a plýtvání. Tím se zvyšuje kvalita výrobků a snižuje množství odpadu.
Pro centrální řízení

Všechny komponenty jsou ovládány a monitorovány prostřednictvím uživatelsky přívětivého rozhraní. To umožňuje jednoduché ovládání, rychlou výměnu a úplnou transparentnost procesu.
Technologie ro přesné krájení

Nářezové stroje Bizerba zajišťují přesné a precizní krájení- bez ohledu na tvar nebo konzistenci výrobku. Díky tomu zůstává kvalita každého sendviče trvale vysoká.
Technologie pro přesnou manipulaci

Kolaborativní robot (= cobot) se stará o sendviče a připravuje kompletní občerstvení - je chráněn ochrannými skleněnými prvky, které zajišťují maximální hygienu a přehlednost.
Pro hygienické umístění

Potraviny se nabírají bezdotykově a pokládají se šetrně. Tím je zaručena maximální bezpečnost výrobků a hygiena procesu.
Přesné dávkování

Pomazánky a omáčky se nanáší přesně a rovnoměrně - bez přebytečného množství a plýtvání. Tím se zvyšuje kvalita výrobků a snižuje množství odpadu.
Pro centrální řízení

Všechny komponenty jsou ovládány a monitorovány prostřednictvím uživatelsky přívětivého rozhraní. To umožňuje jednoduché ovládání, rychlou výměnu a úplnou transparentnost procesu.

Chytré. Modulární. Lepší zákaznický servis.

Všechny komponenty automatizované sendvičové stanice jsou plně propojené do jednoho uzavřeného a snadno kontrolovatelného systému. Díky modulární konstrukci lze řešení flexibilně rozšiřovat a přizpůsobit konkrétním požadavkům přímo v místě prodeje.

Výsledkem je trvale vysoká kvalita zpracování lahůdek při minimálních nárocích na obsluhu. Uvolněné kapacity můžete věnovat zákaznickému servisu a zlepšení nákupního zážitku – což se v prostředí s nedostatkem pracovních sil stává významnou konkurenční výhodou.

Přehled hlavních výhod

Přesnost &
Spolehlivost
Přesné porcování pro konzistentní kvalitu a chuť.
Hygiena &
Bezpečnost
Bezkontaktní proces, jasné linie, plná transparentnost - 100% kompatibilita s POS systémy.
Ekonomická efektivita
Snížení personálních nákladů, které lze vypočítat na základě efektivního využití času a zdrojů.

Udržitelnost
Výroba na vyžádání snižuje množství odpadu a minimalizuje nadprodukci.

Inovace
Průmyslová automatizace ručního zpracování čerstvých produktů – škálovatelná, praktická a připravená na budoucnost.
Přímý přenos z automatiky

Jak funguje automatická výroba lahůdek?

Podívejte se na plně automatizovanou sendvičovou stanici v akci - záznam z veletrhu automatica 2025 v německém Mnichově.
“Naše spolupráce se společností FANUC přináší průmyslovou přesnost a chytrou automatizaci tam, kde je potřeba - přímo do místa prodeje. To nejen zefektivňuje procesy výroby čerstvých produktů, ale také dává prodejcům potravin důležité podněty do budoucna.”
Ante Todoric
Ředitel obchodní jednotky Retail ve společnosti Bizerba
“Naše partnerství se společností Bizerba nám umožňuje přenést přednosti průmyslové robotiky přímo do každodenního života lidí, a to tam, kde přinášejí hmatatelné výhody - v místě prodeje. Společně vytváříme praktická řešení pro budoucnost maloobchodního prodeje potravin.”
Nils Tersteegen
Marketingový manažer ve společnosti FANUC
Pohled do budoucnosti

Výzvy v retailu: Čerstvé výrobky & lahůdky

Prodejny čerstvých potravin a lahůdek čelí stále větším tlakům: Nedostatek kvalifikovaných pracovníků, přísné hygienické požadavky a rostoucí očekávání zákazníků na individualizaci a dostupnost výrazně zatěžují tradiční procesy. Segment lahůdkářství je navíc velmi náročný na pracovní sílu a obtížně automatizovatelný, což vyžaduje inovativní a škálovatelná řešení.

Právě zde přichází do hry automatizace s využitím nářezových strojů Bizerba a robotiky, která umožňuje efektivní a přesné porcování čerstvých produktů. Toto řešení je spolehlivé, ekonomické a prakticky použitelné nejen v retailu, ale i ve veřejném stravování, restauracích či na čerpacích stanicích, kde zvyšuje kvalitu i provozní efektivitu.

 

Oblasti použití

Kde je možné využít automatizovanou výrobu svačin?

Čerstvé lahůdky po celý den díky automatizaci Bizerba

Pro mobilní zákazníky a efektivní procesy. 
Čerpací stanice se proměnily v multifunkční retailová místa pro dojíždějící, cestující a pracovníky na směny. Díky nářezovým strojům Bizerba a automatizovaným robotickým řešením občerstvení je zajištěno čerstvé a rychle doplňované portfolio lahůdek. Tato automatizace odlehčuje personálu a umožňuje efektivní zásobování i při vysoké frekvenci zákazníků.

Automatická čerstvost jako nová dimenze zákaznického zážitku

V rámci konceptů shop-in-shop nebo samostatných automatizovaných stanic přináší Bizerba inovaci do segmentu lahůdkářství. Zákazníci si vybírají individuálně a nářezový stroj s robotickou přesností připraví čerstvé lahůdky přímo před jejich očima – bezdotykově a hygienicky. To představuje jasnou konkurenční výhodu v retailu občerstvení.

Bezpečné a personalizované občerstvení i pro náročné cílové skupiny

Automatizované stanice Bizerba podporují každodenní péči spolehlivou dodávkou svačin přizpůsobených speciálním požadavkům, jako je měkká strava či alergie. Robotická automatizace snižuje pracovní zátěž personálu a poskytuje pacientům i obyvatelům větší svobodu výběru a komfort.
KONTAKT