Automation

Processi ottimizzati nel fresh: La precisione della robotica si integra con l’intelligenza dei sistemi di affettatura

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Una partnership per un panino sempre perfetto

In collaborazione con FANUC e altri partner, presentiamo una stazione completamente automatizzata per la preparazione di panini, progettata per l’utilizzo diretto nel punto vendita.
Igienica ed efficiente, questa soluzione innovativa porta la precisione della produzione industriale direttamente sui banchi dei freschi di supermercati, stazioni di servizio e mense ospedaliere, rispondendo alle aspettative più elevate dei clienti.

Reimmaginare l'automazione: Combinare il meglio della robotica, della tecnologia del sottovuoto e dei sistemi di dosaggio

Per affettare con precisione

La tecnologia di affettatura Bizerba garantisce tagli precisi e accurati, indipendentemente dalla forma o dalla consistenza del prodotto. Ciò garantisce che la qualità di ogni panino rimanga costantemente elevata.
Per una gestione precisa

Il robot collaborativo si occupa di panini e prepara spuntini completi - schermati da elementi protettivi in vetro che garantiscono la massima igiene e trasparenza.
Per un posizionamento igienico

Gli alimenti vengono prelevati senza contatto e depositati delicatamente: questo garantisce la massima sicurezza del prodotto e l'igiene dell'intero processo.
Per un dosaggio ottimale

Le salse vengono applicate in modo preciso e uniforme, senza quantità eccessive o sprechi. Questo aumenta la qualità del prodotto e riduce gli sprechi.
Per il controllo centrale

Tutti i componenti sono controllati e monitorati tramite un'interfaccia di facile utilizzo. Ciò consente un funzionamento semplice, cambi rapidi e una totale trasparenza del processo.
Per affettare con precisione

La tecnologia di affettatura Bizerba garantisce tagli precisi e accurati, indipendentemente dalla forma o dalla consistenza del prodotto. Ciò garantisce che la qualità di ogni panino rimanga costantemente elevata.
Per una gestione precisa

Il robot collaborativo si occupa di panini e prepara spuntini completi - schermati da elementi protettivi in vetro che garantiscono la massima igiene e trasparenza.
Per un posizionamento igienico

Gli alimenti vengono prelevati senza contatto e depositati delicatamente: questo garantisce la massima sicurezza del prodotto e l'igiene dell'intero processo.
Per un dosaggio ottimale

Le salse vengono applicate in modo preciso e uniforme, senza quantità eccessive o sprechi. Questo aumenta la qualità del prodotto e riduce gli sprechi.
Per il controllo centrale

Tutti i componenti sono controllati e monitorati tramite un'interfaccia di facile utilizzo. Ciò consente un funzionamento semplice, cambi rapidi e una totale trasparenza del processo.

Intelligente. Modulare. Orientata alle vendite

Tutti i componenti si integrano perfettamente in un sistema chiuso, controllabile e dal design modulare, flessibile e scalabile, progettato per l’utilizzo diretto nel punto vendita.

La stazione automatizzata per panini garantisce una qualità costante con un impiego minimo di personale. Questo consente al team di vendita di concentrarsi sull’ottimizzazione dell’esperienza cliente, rispondendo in modo ancora più efficace alle aspettative: un vero vantaggio competitivo in un mercato del lavoro sempre più sfidante.

I principali vantaggi in sintesi

Precisione e affidabilità
Porzioni precise per una qualità riproducibile e un gusto migliore
Igiene e sicurezza
Processo senza contatto, linee chiare, trasparenza totale - 100% compatibile con i POS
Efficienza economica
Riduzione dei costi del personale, calcolabile attraverso l'efficienza del tempo e delle risorse
Sostenibilità
La produzione su richiesta riduce gli sprechi e minimizza la sovraproduzione

Innovazione
Il segmento dei prodotti freschi viene automatizzato per la prima volta a livello industriale - scalabile, pratico, orientato al futuro
In diretta dalla fiera Automatica di Monaco

Come funziona questo processo in un punto vendita

Scopri le immagini della stazione per panini in azione, con live video registrati alla fiera Automatica 2025 di Monaco, in Germania.
“La nostra collaborazione con FANUC porta la precisione industriale e l'automazione intelligente dove serve, direttamente nel punto vendita. Questo non solo rende più efficienti i processi di produzione dei prodotti freschi, ma dà anche ai rivenditori di generi alimentari importanti spunti per il futuro.”
Ante Todoric
Managing Director della Business Unit Retail di Bizerba
“La nostra collaborazione con Bizerba ci permette di portare i punti di forza della robotica industriale direttamente nella vita quotidiana delle persone, dove offrono vantaggi tangibili: nel punto vendita. Insieme, stiamo creando soluzioni pratiche per il futuro della distribuzione alimentare.”
Nils Tersteegen
Marketing Manager di FANUC
Guardare al futuro

Le sfide del settore commerciale dei prodotti freschi

I banchi dei prodotti freschi sono sempre più sotto pressione. La carenza di personale qualificato, gli elevati standard igienici e le crescenti aspettative dei clienti in termini di personalizzazione e disponibilità stanno mettendo a dura prova i processi tradizionali nei reparti dei prodotti freschi. Allo stesso tempo, questo segmento è tra i più complessi da automatizzare, richiedendo un’intensa attività manuale e un alto livello di flessibilità. È proprio in questa zona di tensione che nasce l’esigenza di soluzioni scalabili, intelligenti e pronte per il punto vendita.

La soluzione presentata affronta proprio queste sfide - in modo affidabile, economico e pratico.

Aree di applicazione

La stazione per panini nel punto vendita

 Snack sempre dispoibili e freschi

Per clienti in movimento e processi efficienti
Le stazioni di servizio si sono ormai evolute in punti di approvvigionamento versatili per pendolari, viaggiatori e lavoratori su turni. Questa soluzione automatizzata per gli snack garantisce prodotti sempre freschi, alleggerisce il carico di lavoro del personale e consente una fornitura rapida, anche in momenti di alta affluenza.

Freschezza automatizzata come parte di concetti innovativi per i punti vendita

In formati shop-in-shop o come soluzione autonoma, la stazione per snack consente una nuova esperienza di acquisto: i clienti scelgono singolarmente, e il prodotto viene preparato davanti ai loro occhi con prodotti freschi e senza contatto diretto con gli alimenti. Un chiaro vantaggio competitivo nel segmento degli snack.

Snack sicuri e su misura, anche per gruppi target sensibili

Le stazioni automatizzate offrono una fornitura affidabile di snack, supportando l’assistenza quotidiana in modo efficiente. Sono progettate per rispondere a bisogni specifici, come alimenti morbidi o restrizioni dovute ad allergie. Questo riduce il carico di lavoro del personale e garantisce agli utenti maggiore autonomia e libertà di scelta.
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