Soluzioni su misura che fanno la differenza nella lavorazione dei frutti di mare
Il pesce e i frutti di mare sono tra i prodotti alimentari più delicati in assoluto. La loro lavorazione presenta sfide particolari per i produttori: standard igienici elevati, requisiti di tracciabilità rigorosi, formati di confezionamenti esigenti e richieste crescenti di sostenibilità. A ciò si aggiungono condizioni estreme come umidità, freddo e sale, che richiedono materiali di alta qualità e durata, componenti robusti e un design ottimizzato dal punto di vista igienico.
"L'industria dei prodotti ittici dimostra chiaramente quanto sia essenziale offrire soluzioni su misura", afferma Fred Köhler, Managing Director della Business Unit Industry di Bizerba. "I nostri sistemi sono progettati proprio per queste sfide: dalla costruzione igienica e dal controllo preciso della qualità nella linea di produzione all'etichettatura intelligente con codici 2D".
Definire un nuovo standard di efficienza industriale
Al centro della presenza di Bizerba a Barcellona c'è una domanda semplice ma critica: in che modo la tecnologia moderna può rendere la produzione di prodotti ittici più intelligente, più sicura e più efficiente dal punto di vista delle risorse? Bizerba risponde con un portafoglio di soluzioni pronte per il futuro e adattate alle esigenze specifiche del settore. I suoi sistemi modulari sono progettati per integrarsi perfettamente negli ambienti esistenti, creando un valore reale nell'intero processo di fine linea.
Dimostrazioni dal vivo di applicazioni reali
Presso il padiglione 3, stand 3LL803, i visitatori potranno assistere a dimostrazioni pratiche delle soluzioni industriali Bizerba in azione, dimostrando come esse garantiscano sicurezza, efficienza e conservazione delle risorse nella lavorazione industriale dei prodotti ittici. Dalla pesatura a più corsie all'ispezione delel confezioni, fino all'etichettatura sostenibile senza liner con CleanCut®, la tecnologia Bizerba dimostra come prestazioni e precisione vadano di pari passo.
"Le nostre tecnologie su misura e orientate al cliente dimostrano come la sicurezza dei prodotti, la tracciabilità e la sostenibilità possano essere combinate senza soluzione di continuità per soddisfare le esigenze più elevate dell'industria ittica", aggiunge Köhler.
Bizerba affronta le principali sfide del settore
- Ambienti di produzione difficili:
Materiali resistenti alla corrosione e design robusti garantiscono prestazioni durature, anche in condizioni estreme. - Freschezza e igiene:
L'ispezione in tempo reale e lo scarto automatico dei prodotti difettosi proteggono sia i consumatori che i produttori. I dispositivi progettati per una pulizia efficiente supportano anche i più elevati standard igienici. - Controlli e conformità:
Attraverso valutazioni centralizzate, reportistica in tempo reale, tracciabilità completa e soluzioni di ispezione affidabili, Bizerba supporta gli audit in conformità agli standard di sicurezza alimentare riconosciuti come IFS, BRC o HACCP.
Caratteristiche principali dei prodotti Bizerba
Ispezione dei prodotti basata sulla visione, utilizzando tecnologie a raggi X, telecamere e selezionatrici ponderali: l'ispezione in linea al 100% nella linea di produzione garantisce una sicurezza dei prodotti senza compromessi. Anche i più piccoli oggetti estranei, i sigilli difettosi, le lacerazioni dell'imballaggio o le deviazioni nel peso del prodotto vengono automaticamente rilevati e scartati, in tempo reale e senza interruzioni. Le registrazioni digitali e i dati delle immagini memorizzate consentono una tracciabilità completa e semplificano la documentazione durante gli audit.
Una linea di produzione non finisce con l'etichettatura: le fasi successive sono altrettanto fondamentali per l'efficienza e la qualità. Bizerba offre soluzioni non solo per l'ispezione delle etichette, ma anche per la gestione dei prodotti: alla fine della linea, una soluzione di caricamento casse personalizzata e robotizzata si occupa del confezionamento in imballaggi secondari e della pallettizzazione. Questo non solo aumenta l'efficienza e riduce al minimo lo sforzo manuale, ma garantisce anche che la merce sia pronta per il trasporto.
Applicatore automatico di etichette linerless PAS-I CleanCut
Il PAS-I CleanCut è in grado di gestire con facilità sia l'etichettatura in C-wrap che quella in full-wrap. Grazie alla tecnologia CleanCut® senza liner, non c'è bisogno di materiale di supporto e lo scarto del liner è pari a zero. La maggiore lunghezza del rotolo riduce inoltre in modo significativo lo sforzo necessario per il cambio del rotolo. E poiché meno cambi significano meno fermi macchina, la disponibilità di produzione aumenta.
Allo stesso tempo, la tecnologia impedisce alle lame dell'applicatore di entrare in contatto con l'adesivo: ciò consente di risparmiare tempo durante la pulizia e di ridurre i requisiti di manutenzione. Le etichette linerless CleanCut® sono riciclabili e assicurano una presentazione del prodotto di alta qualità nel punto vendita: veloce, precisa e rispettosa dell'ambiente.
